En un recipiente, añade los gajos de chorizo y trilla. Luego retire el exceso de grasa.
Paso 2
Agrega los huevos, el perejil y el cebollino al gusto, el pan rallado y con las manos mezcla muy bien.
Paso 3
Tome un poco de la masa, extiéndala y agregue un trozo de mozzarella en el medio. Cierra y luego enrollar. Repite este proceso hasta que te quedes sin ingredientes.
Paso 4
Para rebozar, pasa las albóndigas por harina de trigo, luego por huevo y finalmente por panko o pan rallado.
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