CALDO DE YUCA CON SALCHICHA

Ingredientes

• 600 gramos de yuca
• 300 mililitros de agua
• Cúrcuma al gusto
• 200 mililitros de leche de coco
• 1 cuchara de café de jengibre
• Aceite de oliva al gusto
• 600 gramos de salchicha
• 1 unidad de cebolla
• 1/2 unidad de pimiento rojo
• 3 unidades de dientes de ajo
• 1 unidad de hoja de laurel
• Pimentón picante al gusto
• Perejil al gusto
• Cebollino al gusto